TAMANHO
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O mar oferece condições ótimas para o envelhecimento de vinho.A profundidade de 10-15 metros  as temperaturas são mais estáveis entre 8-16ºc com variações máximas mensais de 1ºc, não há contacto direto com a luz(mesmo em águas muito lípidas)e o ambiente é calmo.

Há quem defenda que tal como a música pode influenciar  a evolução dos vinhos , também os barrulhos do mar o podem.

Cada garrafa retirada do mar é única.Não havendo  nunca duas garrafas iguais.As garrafas rolhadas  foram lacradas para proteger as rolhas.

As garrafas foram mergulhadas no mar de Sines durante 6 meses para conseguir ter estágio de evolução

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