Élaboré à partir de raisins Moscatel Graúdo cultivés dans des conditions pluviales sur des sols sablonneux typiques de la région. La fermentation s'est déroulée naturellement avec des levures indigènes et a été interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de raisin. Les raisins ont macéré jusqu'au mois d'avril de l'année suivante, ce qui a permis d'obtenir une extraction aromatique et phénolique maximale.