DÉGUSTATION
Couleur rubis d'intensité moyenne, arôme complexe et délicat, avec des notes de fruits rouges mûrs, typiques de la variété Castelão, de légères notes de légumes frais et de grillé bien intégrées par la longue étape en barriques. En bouche, c'est un vin aux tanins fermes, élégant et persistant.

VINIFICATION
Vinification par la méthode traditionnelle dans des amphores algériennes, avec des températures de fermentation autour de 24ºC. Élevé en fûts de chêne français pendant 15 mois (50% neufs et 50% de 4ème usage). Mis en bouteille le 6 janvier 2021.

ACCOMPAGNEMENT
Doit être servi à une température de 17ºC. Se marie bien avec les viandes rouges, le porc noir grillé et les fromages affinés. Longévité de 12 ans.